Приготовление пшеничного хлеба

Подкормленный таким образом пшеничный стартер готов для того, чтобы из него сделали хлеб.

Для теста нужно:

• 275-300 мл пшеничного стартера;
• 400 г пшеничной муки (можно разделить это количество между разными сортами муки - грубый помол и тонкий взять по 200 г, к примеру);
• 200 мл воды;
• 10-15 г соли.

Из перечисленных ингредиентов замесить тесто.
Соль я всегда расстворяю в воде.
Если используются разные виды муки, сперва нужно смешать их между собой. Обычно я с этого и начинаю. В муку высыпаю закваску и размешиваю, потом вливаю воду и вымешиваю тесто. Вымешивать нужно дольше ржаного, т.к. у пшеничной муки другие свойства. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, оставить его на полчаса, накрыв полотенцем или миской. Через полчаса тесто снова хорошо вымесить, но очень тугое делать не нужно и выложить в формочку для выпекания.
Можно сделать косые надрезы на поверхности буханки, но можно и не делать. Оставить тесто в таком виде на расстойку на 2 часа в тёплом месте.
После этого хлеб можно печь в духовке при средней температуре около часа.

К сожалению в моём распоряжении есть только это фото пшеничного хлеба.

Используя этот рецепт, можно очень много эксперементировать. Я думаю, что с его помощью можно выпечь сладкую сдобу, которую обычно пекут на дрожжах - пироги, булочки и другую сладкую выпечку. Но, именно потому, что я не пробовала этого делать, не стану утверждать что-то наверняка.

Поделюсь с вами, когда попробую.