Обновление

     Прошло много времени с тех пор, как я начала печь бездрожжевой хлеб на закваске. В этот период жизни постоянно что-то менялось: что-то к лучшем, а что-то... Впрочем, будем считать, что все перемены происходят к лучшему, как бы не казалось на первый взгляд. Это естественный процесс, когда мы что-то находим или что-то теряем, когда кто-то появляется в нашей жизни и когда кто-то из неё уходит.

     Настала очередь обновить и мою хлебную закваску. Об этом я и хочу рассказать.

Вкусная осень. Часть 2. Очень вкусная

Итак, сегодня день "П"! Почему "П"? Потому что пирожки!

Закваска замечательно заквасилась и дала хорошее тесто.

Вкусная осень. Часть 1. Решительная

Осень - это вторая весна, когда каждый лист - цветок.

Альбер Камю

Закончилась первая неделя сентября. Во всяком случае, остались позади её рабочие дни. Осень приходит всегда вовремя. Она одаривает нас, уставших от беспощадной жары, долгожданной свежестью и живительной прохладой. Ранняя осень - время, когда рождаются новые идеи, воскресают старые и на всё находится время и желание.

Осень - пора вдохновения. Для меня - так точно.

Сладкий пшеничный хлеб с изюмом

Давно хотела испечь сладкий хлеб. За основу решила взять рецепт выпечки пшеничного хлеба на пшеничной закваске, который расписан здесь.

Как приготовить пшеничную закваску можно узнать на этой странице.

Чтобы испечь нечто похожее:

...нужно кое-что добавить в рецепт по вышеуказанной ссылке.

Самое время

Сегодня у меня появилась свободная минутка, даже две, и я решила написать рецепт приготовления пшеничной закваски и пшеничного хлеба из неё. Почему бы и не поделиться тем, что знаю...

Признаюсь, что готовила пшеничный хлеб редко, поскольку не люблю белый хлеб как таковой, но попробовать испечь его очень хотелось.

Итак, тут - рецепт закваски, а тут - хлеба.

Буду рада, если записи кому-то пригодятся.

Белый хлеб!

Я сделала это. Я испекла полноценный белый хлеб без использования промышленных дрожжей. Для приготовления закваски мне снова пришла на помощь Анна с известного форума. Немного подстроив рецепт под себя, рискнула и у меня всё получилось!
Было это в апреле, как раз на именины сестры.
Вот фото моего первого белого хлеба:

Должна признаться честно - мне не очень понравился этот хлеб. Вкус чёрного гораздо ярче и насыщеннее, чем у белого. Но, когда я испекла чисто пшеничный хлеб снова, он вышел намного вкуснее. Всё-таки опыт - большое дело.
После этого эксперимента я обрела уверенность, что отныне любая сдоба мне по плечу, хотя помимо хлеба не бралась за другую выпечку, которую хозяйки традиционно пекут на магазинных дрожжах. Несмотря на это, в моих ближайших кулинарных планах стоит выпечка сладких белых булочек с изюмом. Что из этого получится, увидим...

Отсутствие вдохновения или... лень?

Не могу разобраться: что же такое вдохновение? Я думала, что знаю это, но теперь сомневаюсь. Под вдохновением я понимаю необъяснимый порыв или стремление к творчеству в любой сфере жизни - будь то в поэзии или в кулинарии. Когда вдохновения нет, не хочется творить, а иногда, - вообще, ничего не хочется. Нет, когда ничего не хочется делать - это лень?! Может я путаюсь в терминах? Нужно проверить, что говорит о вдохновении словарь. Итак:

"Вдохновение. В общем смысле под этим именем разумеется такое особое состояние субъекта, при котором он способен к наиболее интенсивным, целесообразным и ценным по внутреннему достоинству действиям в области религиозной, умственной и эстетической. Хотя не всем одинаково свойственно испытывать такой подъем духовной деятельности, но безусловного различия между лицами в этом отношении признать невозможно; некоторая степень В. необходима для успешного исполнения всякого человеческого дела". Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Еще одна цитата:

"ВДОХНОВЕ́НИЕ (от "вдох" и "нове́ние" - "обновление", лат. novatio) - состояние духовного обновления, нового рождения, воли к творчеству, душевного подъема, внутреннего озарения и страсти. ... Для вдохновения нужен талант, а еще лучше - гений". Даль В. Толковый словарь живого великорусского языка

 Определение лени в некоторых изданиях стало для меня настоящим сюрпризом.

"ЛЕНЬ - универсальное средство защиты от бесполезного труда. Чаще всего – следствие неуверенности в цели, отсутствия стимулов, просто накопившейся усталости". В.Зорин. «Евразийская мудрость от А до Я», толковый словарь

"Лень - отсутствие или недостаток трудолюбия, предпочтение свободного времени трудовой деятельности. Традиционно расценивается как порок, поскольку считается, что ленивый человек является нахлебником общества. В то же время, в условиях интенсивной эксплуатации трудящихся, «лень» часто подразумевает естественную потребность в отдыхе". Википедия.

Получается, что творить можно под действием вдохновения, а ничего не делать от лени? Я запуталась еще больше... Как понять, где лень, а где нет?..

Почему мне не хочется заниматься привычным, любимым делом? Почему иногда для того, чтобы что-то сделать нужно себя заставлять?